طريقة تحضير البسطيلة المغربية
أسرار نجاح البسطيلة المغربية
طريقة التحذيرية وأسلوب النجاح
البسطيلة المغربية:
طريقة التحضير وأسرار النجاح
المقدمة:
البسطيلة المغربية طبق فاخر يجمع بين النكهات المتنوعة، حيث تمتزج التوابل العطرية مع اللحم أو السمك واللوز، ويغلف كل ذلك في عجينة مقرمشة. لتحضير بسطيلة مثالية، يجب الاهتمام بكل مرحلة من مراحل التحضير، من اختيار المكونات إلى الطهي والتقديم.
المكونات:
٥٠٠ غرام من صدور الدجاج (أو لحم الحمام)
٢ بصلتان مفرومتان
٣ فصوص ثوم مهروسة
١٠٠ غرام من اللوز المقلي والمطحون
٦ بيضات
ربع كوب من البقدونس المفروم
نصف ملعقة صغيرة من القرفة
ملعقة صغيرة من الزنجبيل
ملعقة صغيرة من الكركم
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
٤ ملاعق كبيرة من الزبدة
١٠ أوراق من عجينة الورقة (أو عجينة الفيلو)
سكر بودرة وقرفة للتزيين
طريقة التحضير:
١. تحضير الحشوة: في قدر، نذوب الزبدة ونقلي البصل حتى يصبح شفافًا، ثم نضيف الثوم والدجاج والتوابل. نتركه يطهى على نار هادئة مع التحريك المستمر.
٢. إضافة البيض: بعد نضج الدجاج، نقطعه قطعًا صغيرة ونضيف البيض المخفوق إلى المرق المتبقي، مع التحريك حتى يتماسك الخليط.