هامبورغر بمقادير مضبوطة hamburger recipes
المقادير:
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة خميرة الحلويات
- ملح
- ربع كأس زيت
- ماء دافئ
- جلجلان
- 2.5 كأس فرينة
- ملعقة كبيرة خميرة الخبز
هامبورغر بمقادير مضبوطة hamburger recipes
نقوم بمزج السكر والخميرة الفرينة و الخبز ونخلطهم كامل مع بعض ثم نزيدلهم الملح و الخميرة نتاع الحلويات و نكمل نخلط ثم نزيد الزيت و ونكمل نخلط من بعد نجمع العجين بالماء الدافئ حتى نكون عجينة طرية نحط العجينة على طابلة ونقوم بدلكها الى أن نتحصل على عجينة ملساء و ما تتلصقش ثم نخليها شوية ترتاح لمدة 10 دقائق تقريبا بعد ما خلينا الالعجينة نتاعنا مدة 10 دقائق نقوم بفتح العجينة على شكل حربوش او انبوب و نقسمها على نصفين و كل نصف نقسمه على 3 قطع بحيث نتحصل على 6 قطع و ونقوم بتشكيل كل قطعة على شكل كرية ثم نضعهم في صينية فرن فيها ورق طهي و نخبزهم قليلا و نخليهم يخمروا حتى يكبر الحجم نتاعهم ثم نقوم بدهن حبات الهامبرغر بالماء و نرشهم بقليل من الجلجلان ثم نحطهم في الفرن نكونو سخناه مسبقا مسبقا 200 درجة حتى يطيبو نخرجهم ونغطيهم نخليهم يبردو
بالنسبة للحشو الخاص بالهمبورغر:
نأخذ كمية من اللحم المفروم مع المعدنوس نخلطهم مع حبة بيض و حبة بصل مبشورة و الخبز اليابس المطحون و قليل من الملح و الفلفل الاسود و مغرف كبيرة زيت ثم نقوم بعجن جيدا كل المكونات ثم نتركه يتشرب لفترة ثم نشكل الخليط على شكل خبيزات و نقوم بقليه في مقلاة فيها قليل من الزيت ثم نقوم بقطع خبز الهامبرغر لي حضرناه في الوسط ونقوم بدهن الجهة السفلية بجبن المثلثات و نحط فوقها خبزة اللحم المفروم ثم نضع ورقة خس ثم شريحة طماطم و نضع فوقها قليل من المايونيز و نضع فوقها الجزء العلوي من حبة الهامبرغر وشهية طيبة